开展肉制品专项安全检查 筑牢食品安全底线 引导诚信合规经营

为从严排查肉制品领域安全风险，规范肉制品市场经营秩序，切实保障群众舌尖上的安全，6月2日，马尔康市市场监督管理局组织开展肉制品专项安全检查，全方位排查辖区肉制品经营环节隐患，同步开展行业诚信经营引导宣教。

本次检查聚焦农贸市场肉食摊位、商超肉制品专柜、卤菜熟食门店等重点经营主体，紧盯肉制品销售、加工、贮存关键环节，开展全方位隐患排查。执法人员重点核查畜禽肉进货票据、动物检疫合格证明，严厉排查来源不明、变质过期肉品，严把肉制品源头准入关口。同时细致检查经营场所加工环境卫生、生熟器具分区使用情况，核验从业人员健康资质，检查冷藏保鲜设备运行状态，确保肉制品贮存条件达标。针对食品添加剂使用环节，重点核查亚硝酸盐等添加剂领用、使用台账，严防超范围、超限量违规添加行为，严格规范散装肉制品贮存、防尘公示等日常经营操作。

检查过程中，执法人员结合检查情况，督促经营主体坚守食品安全底线，自觉践行诚信经营理念，严格落实食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，杜绝违规失信经营行为，切实保障群众饮食安全。

下一步，马尔康市市场监督管理局将持续加大肉制品市场常态化巡查检查力度，常态化推进食品安全与诚信经营宣传引导，严厉打击各类食品安全违法违规行为，全力守护辖区群众饮食安全，营造安全放心、诚信规范的肉制品市场环境。